Jambon pata negra ibérique pur 100 % (épaule)nourri aux glands Casa de Alba

4.5 - 5 kg 43 € / kg
215.34 € (TVA incluse)
Le jambon ibérique pur (épaule entière) 100 % nourri aux glands "sélection Casa de Alba" est un produit entièrement naturel, 100 % nourri aux glands, avec des qualités organoleptiques uniques. Il se caractérise par sa forme stylisée, la finesse de sa patte, son sabot noir, sa coupe en forme de "v" et la fluidité de sa graisse qui fond quand on l'effleure du doigt. La graisse du jambon Casa de Alba possède une texture agréable, composée de protéines de grande qualité et de minéraux, ainsi que de vitamines liposolubles et d'une grande quantité d'acides gras mono-insaturés (acide oléique et polyphénols qui sont de puissants antioxydants). Ces graisses du jambon sont similaires à celles de l'huile d'olive vierge extra que nous trouvons dans les domaines familiaux. Ces deux produits sont très bons pour notre organisme car ils augmentent le bon cholestérol (hdl) et diminuent le mauvais cholestérol (ldl).
 
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CASA DE ALBA FINE FOOD

La Casa De Alba est l'une des familles les plus anciennes de l'aristocratie espagnole. Son origine remonte au XIVe siècle et c'est l'une des familles les plus célèbres, prestigieuses et populaires d'Europe. Elle est également propriétaire de l'une des plus grandes collections privées d'art du monde, conservée dans plus de vingt palais et châteaux répartis dans toute l'Espagne. Pendant des siècles la Casa de Alba a développé différentes activités dans le domaine de l'agriculture et de l'élevage à travers toute l'Espagne. C'est aujourd'hui, à une période historique marquée par l'entrepreneuriat et l'internationalisation, qu'en réalisant le souhait de Doña Cayetana Fitz-James Stuart (XVIII Duchesse d'Alba), la famille décide de partager son trésor gastronomique avec la marque Casa de Alba Fine Food.
CASA DE ALBA FINE FOOD
Présentation : Entier
Catégorie : Épaule
Race : Ibérique
Alimentation : nourri au gland
Élaboration : Nourri au gland signifie que les animaux ont vécu, pendant la période précédent leur sacrifice, au régime des montagnes, ils se sont alimentés uniquement de ressources qu'offrent les pâturages : glands, herbes et racines, ce qui garantit la plus grande qualité des produits ibériques obtenus.
Origine : Castilla y León
Temps de maturation : 24 mois
Format : Le jambon ibérique pur (épaule entière) 100 % nourri aux glands est livré dans un étui et une boîte en carton.
CASA DE ALBA FINE FOOD
Préservation : Le jambon ibérique pur (épaule) 100 % nourri aux glands doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Consommation : A consommer de préférence avant un an. Après ouverture, il est recommandé de consommer le jambon (épaule) 100 % ibérique nourri au grain dans un délai inférieur à 1 mois afin qu'il ne perde pas ses excellentes qualités. Il est également fondamental d'éviter l'exposition prolongée à l'air libre des tranches de jambon. Il est recommandé de couper le jambon juste avant d'en consommer et dans la quantité que l'on pense consommer.
Manuel de découpe:

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