Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica

4 - 4.5 kg 22.2 € / kg
100.15 € (TVA incluse)
L'épaule ibérique nourri au grain Altadehesa est une pièce obtenue des extrémités antérieures du porc ibérique, elle se caractérise par avoir une forme stylisée, des pattes fines, du sabot noir, de la graisse molle et brillante et d'une texture tendre. De saveur exquise et délicate. Au palais ressort l'arôme prolongé. L'épaule provient des porcs ibériques élevés par agriculture semi-extensive et nourris à base de herbes aromatiques, légumineuses et céréales naturelles, riches en sodium, fibres et protéines. Dans la coupe l'on peut apprécier des petites "taches" ou "cristaux" blancs, qui sont preuves d'une maturation lente et faible salinité.
 
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ANTONIO MARTIN MARTIN

El legado de antonio martín martín data de 1907 de manos de simón martín. Es ahí donde comienza la historia de esta empresa familiar, dedicándose en sus inicios al comercio de pimiento de la vera, transportándolo hasta trobajo del camino en león, y también a la venta de tocino procedente de las propias matanzas en guijuelo, hasta zamora, león y galicia; tocino tan apreciado en aquella época y denostado en nuestros tiempos. Con la llegada del tren a la zona, comenzó la compra de cerdos ibéricos, su sacrificio y posterior elaboración, para conseguir excelentes productos que destacan por su exquisito sabor y aroma inconfundible. Estos primeros pasos hereditarios fueron recogidos por antonio martín martín, quien con sus productos tradicionales adaptados a las nuevas tecnologías y su inquietud por buscar nuevos sabores y texturas, han sido los impulsores de la firma “antonio martín martín”. Durante años, y para la consecución de esta marca, se han seleccionado a nuestros ganaderos, consigui
ANTONIO MARTIN MARTIN
Présentation : Entier
Catégorie : Épaule
Race : Ibérique
Alimentation : nourri au grain
Élaboration : Nourri au grain signifie que les animaux ont été alimenté aux fourrages de légumineuses et céréales et ont vécu en exploitations intensives.
Origine : Extremadura
Temps de maturation : 20 mois
Format : L'épaule est livrée dans un carton.
ANTONIO MARTIN MARTIN
Préservation : L'épaule ibérique nourri au grain soit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
Consommation : À consommer de préférence sous un délai d'un an. Après ouverture il est recommandé de consommer l'épaule sous un délai ne dépassant pas un mois afin d'éviter la perte des excellentes qualités.
Manuel de découpe:

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En una palabra, Exquisita
"Buenas tardes, decir que estoy gratamente satisfecho con la
compra, la paleta ibérica está exquisita, la presentación y embase muy correctos y en cuanto al envío llegó en dos dias, lo dicho volveré a comprar, gracias"
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En una palabra, Exquisita
"Buenas tardes, decir que estoy gratamente satisfecho con la compra, la paleta ibérica está exquisita, la presentación y embase muy correctos y en cuanto al envío llegó en dos dias, lo dicho volveré a comprar, gracias"
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