Jambon Pata Negra ibérique nourri au grain (épaule) désossé Altadehesa

2 - 2.5 kg 50.3 € / kg
125.77 € (TVA incluse)
Le jambon ibérique nourri au grain (épaule) désossé Altadehesa est une pièce tirée des extrémités antérieures du porc ibérique et se caractérise par sa forme stylisée, sa finesse, son sabot noir et sa graisse molle, brillante et sa texture douce. Son goût est raffiné et délicat et son arôme se prolonge sur le palais. Le jambon ibérique nourri au grain (épaule)provient de porcs nourris au fourrage, principalement constitué de céréales et légumineuses, élevés dans des fermes. Sur l'entaille on peut observer des petites "taches" ou "cristaux" de couleur blanche, signes d'un vieillissement lent et d'une faible salinité.
 
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ALTADEHESA

Depuis ses débuts, la philosophie d'Altadehesa c'est la qualité avant tout. Elever en toute liberté dans la dehesa les meilleurs porcs de pure race ibérique, produire en suivant uniquement les méthodes traditionnelles, respecter les temps de maturation pour offrir au consommateur de vrais délices qui soient des références sur le marché du jambon ibérique. Les produits Altadehesa sont portés à maturation dans le respect des normes les plus strictes, aussi bien pour le porc nourri au gland 100 % ibérique que pour le porc nourri au grain. De cette manière nous pouvons garantir que tous les produits Altadehesa remplissent toutes les conditions requises pour satisfaire les attentes des gourmets les plus exigeants.
ALTADEHESA
Présentation : Désossé
Catégorie : Épaule
Race : Ibérique
Alimentation : nourri au grain
Élaboration : Nourri au grain signifie que les animaux ont été alimenté aux fourrages de légumineuses et céréales et ont vécu en exploitations intensives.
Origine : Extremadura
Temps de maturation : 20 mois
Format : Le jambon ibérique nourri au grain (épaule) est livré dans une boîte en carton.
ALTADEHESA
Préservation : Le jambon ibérique (épaule) nourri au grain doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Consommation : À consommer de préférence dans un délai d'un an. Après ouverture il est recommandé de consommer le jambon dans un délai ne dépassant pas un mois afin qu'il ne perde pas ses excellentes qualités.
Manuel de découpe:

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