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Jambon Pata Negra ibérique (épaule) nourri en pâturages Altadehesa

4 - 4.7 kg 39.1 € / kg

183.81 € (TVA incluse)

Le jambon ibérique (épaule) nourri en pâturages Altadehesa est une pièce obtenue des extrémités antérieures du porc ibérique. Il se caractérise par sa forme stylisée, la finesse de sa patte, son sabot noir, sa graisse molle et brillante à la texture douce. Son goût est raffiné et délicat et son arôme se prolonge sur le palais. L'épaule provient de porcs de race ibérique élevés en semi-liberté et nourris avec des herbes aromatiques, des légumineuses et des céréales naturelles, riches en sodium, en fibre et en protéines. Sur l'entaille on peut observer des petites "taches" ou "cristaux" blancs, qui prouvent son affinage lent et une faible salinité.

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ALTADEHESA

La calidad por principio. Esta es la filosofía que mueve a Altanera desde sus inicios. Criar en la libertad los mejores ejemplares de cerdos, elaborar siguiendo exclusivamente los métodos tradicionales, mantener los tiempos de curación para ofrecer al mercado auténticas delicias que sean referencias en el mercado del ibérico. Los productos Altanera son curados siguiendo la más rigurosas normas. Así, podemos garantizar que todos los productos cumplen con todos los requisitos necesarios para satisfacer las expectativas de los gourmets más exigentes.

ALTADEHESA

Présentation :	Entier
Catégorie :	Épaule
Race :	Ibérique
Alimentation :	Nourri aux pâturages
Élaboration :	L'élevage en pâturages signifie que les animaux ont vécu leur période d'engraissement en régime combiné, à l'air libre et en ferme, s'alimentant d'herbe et de fourrages de légumineuses et céréales.
Origine :	Extremadura
Temps de maturation :	20 mois
Format :	Le jambon ibérique (épaule) nourri en pâturages est présenté dans une boîte en carton.

ALTADEHESA

Préservation :

Le jambon ibérique (épaule) nourri en pâturages doit se conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Consommation :

À consommer de préférence dans un délai d'un an. Après ouverture il est recommandé de consommer le jambon dans un délai ne dépassant pas un mois afin qu'il ne perde pas ses excellentes qualités.

Manuel de découpe:

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José

Note:

Un buen producto de calidad

"Producto perfectamente embalado, al vacío en bolsa de plástico y dentro de bolsa de malla. La bolsa de plástico se agradece en verano para no llenarlo todo de grasa en el transporte. La paleta tiene muy buen aspecto y aroma, con buen sabor ibérico. Un precio bastante bueno. Si tengo que poner algún pero sería que la grasa no está muy infiltrada, pero es un "mal" menor. En definitiva, un producto y un servicio que me han agradado mucho. Por cierto, el envío fue muy rápido (24 horas)."

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