Longe 100% ibérique nourri de glands Cinco Jotas - 5J demi-pièce

0.5 - 0.6 kg 87.7 € / kg
52.63 € (TVA incluse)
La longe ibérique de porc nourri de glands est une des références gastronomiques de notre pays. Elle est obtenue à partir de porcs nourris exclusivement de glands. Lors de son élaboration, elle est dépourvue de gras externe, d'aponévreuse et tendons; elle est salée, assaisonné et embossée dans un boyau naturel Roscal avec un processus de maturation approprié, elle se présente arrondie ou légèrement aplatie avec des fentes très peu prononcées, sans défauts dans l'intestin ou coloration anormale. La longe ibérique pure de Cinco Jotas (5J) a un goût au paprika et elle rappelle la fumé. Ingrédients:100% Ibérico pork loin, sea salt, paprika, spices, preservatives E-250 (sodium nitrite), E-252 (potassium nitrate) Microbiological: Sulfito-reductores <100 ufc/g, Escherichia coli absence 1 g, Listeria monocytogenes absence 25 g - Salmonella spp. Absence 25 g, Physical-Chemical: Sodium chloride, CINa: 3.54%, Nitrato potásico: 73.20 ppm - Ph: 5.87, Aw: 0.88, saturated fats 4.40 g/100g%. Allergènes: Sans allergènes.
 
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CINCO JOTAS - 5J

Cinco Jotas (5J) est reconnu internationalement comme le joyau de la cuisine espagnole. Depuis plus de 130 ans, 5J maintient la fabrication artisanale et naturelle de tous ses produits, en gardant les traditions et les expériences transmises de génération en génération. Les caves naturelles de 5J se trouvent à Jabugo dans le parc naturel de Aracena y Picos Aroche, qui fait partie des pâturages de Sierra Morena, réserve de la biosphère de l'UNESCO. C'est dans ce lieu privilégié que l'affinage lent et naturel est atteint et où la nature est le principal protagoniste.
CINCO JOTAS - 5J
Présentation : Entier
Catégorie : Longe
Race : Ibérique
Assurance qualité : DOP Jamón de Huelva
Temps de maturation : 20 mois
Format : La longe 100% ibérique de porc nourri de glands se présente emballé sous vide, avec un fourreau plastique qui le protège.
CINCO JOTAS - 5J
Préservation : La longe 100% ibérique de porc nourri de glands doit être conservée dans un endroit frais et ventilé jusqu'à sa consommation. Une fois sa reception, elle doit être extraite de son fourreau en plastique qui la protège lors de son transport. Avant sa coupe, il convient de se munir de l'équipement nécessaire. Elle peut être conservée à température ambiante bien qu'il soit recommandé d'éviter l'exposition directe à la lumière et à la chaleur.
Consommation : Il est recommandé de consommer la pièce dans un délai de 6 mois suivant sa réception.
Manuel de découpe:

Etape   Etape   Etape   Etape   Etape  

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Note:
Qué sabor!
"El lomo de bellota 5J es sin duda el mejor lomo que he probado nunca. No está demasiado salado y tiene un sabor y aroma increible. La caja que incluye es muy elegante, ideal para regalar."
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