Jambon Pata Negra Ibérique (Épaule) nourri de glands Sánchez Romero Carvajal

5 - 5.5 kg 39.9 € / kg
219.91 € (TVA incluse)
Le jambon 100 % Ibérique (épaule entière) nourri aux glands Sánchez Romero Carvajal est un produit élaboré à partir des extrémités antérieures du porc 100 % ibérique de Jabugo. Le porc est élevé en culture extensive dans les pâturages de la Péninsule Ibérique et nourri aux glands pendant la période d'engraissement.
 
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SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Sánchez Romero Carvajal est une marque qui a plus de 130 ans d'expérience dans l'élevage de porcs 100 % ibériques et l'élaboration artisanale de jambons de Jabugo. Ses porcs ibériques, élevés selon les plus hauts standards de qualité, assurant qu'ils sont 100 % pure race, vivent en liberté dans les pâturages centenaires de forêts de chênes, chênes rouvres et chênes-lièges.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Présentation : Entier
Catégorie : Épaule
Race : Ibérique
Alimentation : nourri au gland
Élaboration : Nourri au gland signifie que les animaux ont vécu, pendant la période précédent leur sacrifice, au régime des montagnes, ils se sont alimentés uniquement de ressources qu'offrent les pâturages : glands, herbes et racines, ce qui garantit la plus grande qualité des produits ibériques obtenus.
Origine : Castilla y León
Temps de maturation : 24 mois
Format : Le jambon 100 % Ibérique (épaule entière) nourri aux glands Sánchez Romero Carvajal est livré emballé.
SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL
Préservation : Le jambon 100 % Ibérique (épaule) nourri aux glands doit être conservé dans un endroit frais et ventilé jusqu'à sa consommation. Dès sa réception, il doit être sorti de son emballage et du papier gris qui le protègent. Au moment de la découpe vous devrez avoir le matériel nécessaire : un support à jambon, un couteau à lame large pour nettoyer le côté intérieur et extérieur de la pièce, un couteau à jambon long et souple et un fusil à aiguiser sont les éléments de base pour pouvoir obtenir le meilleur de chaque pièce. Il est très important de laisser le poste de découpe propre et de protéger correctement l'entaille pour éviter l'oxydation. Pour cela nous vous recommandons de recouvrir la zone exposée de fines tranches de graisse du jambon.
Consommation : A consommer de préférence dans un délai d'un an. Après ouverture il est recommandé de consommer le jambon dans un délai ne dépassant pas un mois afin qu'il ne perde pas ses excellentes qualités.
Manuel de découpe:

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