Jambon pata negra 100% ibérique nourri de glands Cinco Jotas - 5J entier

7 - 7.5 kg 94.7 € / kg
710.57 € (TVA incluse)
C'est le produit élaboré avec les extrémités postérieures du porc. Le jambon 100% ibérique de porc nourri de glands est élevé en liberté dans les vastes pâturages de la péninsule du sud et avec une alimentation naturelle à base de gland. 5J, fidèle à ses origines, a conservé la pureté de la race sans aucun croisement avec d'autres espèces et en préservant l'écosystème naturel lors du processus. C'est pendant la période de la "montanera" que les animaux parcourent les 14 km par jour pour trouver les glands, l'alimentation principale responsable de ses qualités organoleptiques qui apportent une texture qui se traduit par une saveur inégalée. Ingrédients: 100% Ibérico pork ham, sea salt, antioxidant E-301 (Sodium ascorbate), acidity regulator E-331(iii) (Trisodium citrate), preservative E-252 (Potassium nitrate). Microbiological: Sulfito-reductores <100 ufc/g, Escherichia coli absence 1 g, Listeria monocytogenes absence 25 g, Salmonella spp. Absence 25 g. Physical-Chemical: Sodium chloride, CINa: 4.07%, Nitrato potásico: 75.13 ppm, Ph: 5.65, Aw: 0.85, Saturated fats 6.68 g/100g%. Allergènes: sans allergènes
 
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CINCO JOTAS - 5J

Cinco Jotas (5J) est reconnu internationalement comme le joyau de la cuisine espagnole. Depuis plus de 130 ans, 5J maintient la fabrication artisanale et naturelle de tous ses produits, en gardant les traditions et les expériences transmises de génération en génération. Les caves naturelles de 5J se trouvent à Jabugo dans le parc naturel de Aracena y Picos Aroche, qui fait partie des pâturages de Sierra Morena, réserve de la biosphère de l'UNESCO. C'est dans ce lieu privilégié que l'affinage lent et naturel est atteint et où la nature est le principal protagoniste.
CINCO JOTAS - 5J
Présentation : Entier
Catégorie : Jambon
Race : Ibérique
Origine : Andalucía
Assurance qualité : DOP Jamón de Huelva
Temps de maturation : 36 mois
Format : Le jambon ibérique pur de porc nourri de glands se présente gainé.
CINCO JOTAS - 5J
Préservation : Le jambon 100% ibérique de porc nourri de glands doit être conservé dans un endroit frais et aéré jusqu'à sa consommation. Une fois reçu, il doit être extrait du fourreau et du papier brun le protégeant. Au moment de la découpe, équipez-vous des outils nécessaires. Un support à jambon, un couteau à lame large pour nettoyer l'intérieur et l'extérieur de la pièce, un long couteau à jambon, souple et un affûteur sont les bases pour profiter pleinement de chaque pièce. Il est important de laisser le poste de découpage propre et protéger la zone de découpage pour éviter l'oxydation de la pièce. Pour cela, nous recommandons de couvrir la zone exposée avec des fines tranches de graisse du propre jambon.
Consommation : À consommer de préférence après 2 ans. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans un délai de moins d'un an, pour conserver ses excellentes qualités.
Manuel de découpe:

Etape   Etape   Etape   Etape   Etape  

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Note:
OTTIMA QUALITA'
"IL PROSCIUTTO E' DI OTTIMA QUALITA' SECONDO LE ASPETTATIVE"
Note:
Pues de lo mejorcito!
"Este jamon ha durado una semana en mi casa. Nos lo hemos comido entre dos personas. Impresionante! Como no podia ser menos en un producto 5J. Muy muy bueno..."
Note:
5jotas
"Come sempre una garanzia, spedizione veloce e perfetta, prosciutto ottimo"
Note:
Ottimo
"Come sempre un ottimo prosciutto"
4

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